奶酪吐司脆:
1.土司片切四块,奶酪片同样,分别铺在吐司块上;
2.烤箱预热300度,上层烤5至8分钟,烤至奶酪高高鼓起即可。
柠檬戚风蛋糕:
1.水、柠檬汁、色拉油混合,用手动打蛋器将其打两三分钟,使其水油溶合,看不见大油花,加入蛋黄搅匀,筛入面粉,混合均匀;
2.打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加白砂糖,打至硬性;
3.将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊,上下翻拌搅匀,再全部倒入蛋白糊,一边上下翻拌,一边转盆;
4.将蛋糕糊放入预热180度的烤箱,关门转至140度,40分钟即可。
泡芙:
1.将水、黄油、糖、盐放小锅煮沸,锅不离火;
2.倒入面粉,快速搅拌至面团不粘锅即烫熟,锅离火;
3.分次倒入打散的鸡蛋,搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落;
4.装入裱花袋挤在锡纸上,有点粘,可用手沾点水稍微整理一下;
5.烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
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