做法一：
一、主料：
虾酱100克、鸡蛋4个。
二、辅料：
葱适量、料酒适量。
三、做法及步骤：
首先将葱切葱花；将鸡蛋打入碗中，加入虾酱、料酒并打散；锅中倒入油，倒入鸡蛋液；炒散后，再加入葱花，翻炒至呈现蛋花状，即可出锅装盘。做法二：
一、主料：
鸡蛋1个、虾酱适量、米饭1碗。
二、辅料：
青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量。
三、做法及步骤：
鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内翻炒数秒取出备用；锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐；加入米饭一起炒，再放入适量盐；最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可。
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