一、所需材料:五花肉250克、金针菇250克、胡椒粉3克、盐4克、姜20克、老抽适量、黄酒20克、葱适量。
二、具体做法:
1.五花肉凉水入锅,开锅后煮10分钟左右,煮到没有血水为宜;
2.捞出控掉水分,皮朝下在锅中煎至金黄;
3.将煮好的肉捞出,切4至5毫米的薄片,用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟;
4.将金针菇用清水漂洗后捞出放入容器底部;
5.把腌好的肉放在金针菇上面;
6.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油、适量水;
7.上笼中火蒸40分钟后撒上香葱碎即可。
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