肉粽子怎么做才好吃呢肉馅怎么调味

食材准备:糯米适量,五花猪肉600克,粽叶及水草绳适量。

辅料:盐半匙,酱油半碗,米酒少量,味精少量。

做法步骤:

1.将猪肉切成5厘米的小条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜。

2.糯米用浸过肉的酱汁加盐搅拌,放置10分钟后再搅拌均匀。

3.将两张粽叶交叉放置,取约2匙米铺在粽叶上,肉条放在糯米上,再铺2匙米盖满肉条。

4.将粽叶捏合,用草绳缠绕捆绑已捏合的粽叶。

5.粽子全部包好后放入大锅中,加水用大火煮。水烧开后改用中小火煮4小时,熄火后焖1小时即可出锅。

肉馅调味:将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀,反复搅拌直至调味品渗入猪肉。

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