糯米粉:稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。
粘米粉:禾本科植物稻的种子磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料。
油炸葱油饼做法:
食材主料:糯米粉200g粘米粉60g蜂蜜60g色拉油40g清水400g辅料红豆沙适量
步骤:
1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟;
3.蒸熟后放凉至不烫手;
4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻;
5.放在案板上,擀成大簿片;
6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,从中间剪开;
7.涂满红豆沙;
8.由一边开始卷起;
9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
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