茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分,其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等,基本上都是人体所必需的成分,茶叶中还含有多种功能的药效成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。而茶叶也因含有丰富的营养成分和药效成分,被称为健康饮料。茶叶中的营养成分也有许多价值:
1.营养价值:茶叶中含有10多种维生素,特别是维生素C对人体有多种功效,能防治坏血病,增强抵抗力,还有辅助抗癌的功效;
2.药用价值:茶叶中的咖啡碱有利尿、扩张血管壁的作用,因而茶叶可以用于治疗高血压性头疼、提高胃液分泌量,增进食欲、帮助消化以及调节脂肪代谢;
3.医用价值:茶叶中含有丰富的维生素P类物质,它能维持微血管正常的渗透,增强韧性,防止高血压和血管硬化,并有抗癌、防衰老之功效。
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