安康市糖蒸肉怎么做

材料:猪肉,籼米粉适量,小葱适量,赤砂糖适量,酱油适量,糖桂花适量,姜适量,胡椒粉适量,黄酒适量;

做法:

1. 猪肉洗净,切成6厘米长、1.5厘米宽的长块,盛入碗中。

2. 籼米粉入锅炒熟备用。

3. 猪肉内加硝水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟大米粉一起拌匀腌渍。

4. 将红糖、清水放入另一碗内,溶化成糖水。

5. 将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1小时出笼。

6. 再将肉的周围拨松,浇入溶化的红糖水,继续蒸1小时。

7. 待肉熟透味时出笼,翻扣入盘即成。

安康市糖蒸肉怎么做

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