不相同的方法:
材料:净虾仁150克、猪肥膘肉50克、鸡蛋1个、淀粉35克、调料油1000克、绍酒二分之一大匙,、花椒水1小勺、精盐、味精各四分之一小勺、淀粉、花椒、盐。
做法:
1.将虾仁、猪肥膘肉剁成细泥;
2.磕入鸡蛋;
3.加入精盐、味精、绍酒、花椒水、淀粉搅拌均匀成馅;
4.油锅上火烧至四成热;
5.将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸至金黄色;
6.撒入花椒、盐上。
相同的方法:
材料:虾仁、葱、姜、花生油、干辣椒、盐、料酒。
1.放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥;
2.取面包糠、面粉、米粉;
3.把面包糠混合均匀;
4.均匀粘在虾身上;
5.锅中放油,油温在五六层热时放入虾炸;
6.炸好捞出控油;
7.出锅装盘。
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