原料：
帝王蟹 一只、蒜适量、姜适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、食盐适量。
步骤：
1.将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用；
2.准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用；
3.将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗；
4.将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟；
5.将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味；
6.将蒜末和姜丝倒入预热好的油中；
7.加入适量干辣椒和花椒，稍微炸一下。将帝王蟹倒入锅中翻炒；
8.在锅中倒入酱油。将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀；
9.取出装盘即可装盘时把蟹盖罩在蟹身肉上。
注意事项：
蟹肉是已经蒸熟的，所以炒的时候时间不宜过长。
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