原因有以下几种:
1.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每五百克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质基本都是四十五到七十克。
2.脂肪的含量鸭蛋超过了鸡蛋,每五百克鸡蛋中大概有脂肪六十五克,而五百克鸭蛋中的脂肪可以超过七十克。
3.鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。
4.维生素二是一种很容易缺乏的维生素,在鸭蛋中要比鸡蛋中多五分之一以上。
5.鸭蛋味甘,和饮食文化有很大关系的,鸡蛋营养价值更高,蛋白质更高。
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