杏鲍菇的家常做法：
主料：杏鲍菇1个。
辅料：胡萝卜半根，水发木耳适量，豆瓣酱适量，剁辣椒适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜子适量，花椒粒适量。
具体步骤：
1.首先将杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜子切末，葱白切段。
2.准备碗，加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，捞出花椒粒，
4.再加入剁辣椒、豆瓣酱，炒红锅底，接着倒入杏鲍菇，
5.翻炒至变软后，加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段，均匀翻炒。
6.淋入鱼香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出锅装盘。
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