主料:五花肉适量500克、冰糖适量1克。
调料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
方法:
1.把五花肉切成2.5厘米见方的块,用凉水下锅,捞出,控净水份备用;
2.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸炒糖色到微黄色即可;
3.锅中开始出油烹入黄酒,倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止, 把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可;
4.放入葱段、姜片、香叶;
5.放入冰糖,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶扔掉,放少许盐,用旺火收汁;
6.汤汁收净便可出锅。
转载请注明出处育才学习网 » 红烧腊肉怎么做好吃红烧腊肉的家常做法