一、梅菜淮山煲排骨汤
原料:
80克姜片,3片排骨,500克淮山,400克水。
做法:
1. 排骨洗净切块,汆水捞起。
2. 梅菜洗净,泡在水里,冲净泥沙,切条状。
3. 淮山洗净,削皮切块。
4. 煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时即可。
二、白萝卜炖羊肉
原料:
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10毫升,盐1茶匙5g,胡椒粉1茶匙,油1茶匙毫升。
做法:
1.羊肉洗净,切成5厘米大小的块,白萝卜洗净,切成5厘米大小的滚刀块,备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
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