一，材料：
1.主料：猪肘子一个。
2.配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
3.调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。
二，做法：
1.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火；
2.煮至肘子7分熟；
3.捞出晾干；
4.抹上老抽上色；
5.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热；
6.放入肘子，炸至外皮均匀；
7.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料，焖30分钟；
8.焖好的肘子再倒入炒锅内；
9.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡；
10.盛出半碗汤备用；
11.然后大火收汁；
12.淋在肘子上即可；
13.另起锅将包菜叶焯熟；
14.铺上盘子；
15.将肘子捞出放入盘中即可。
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