鲍鱼汁的味道十分鲜美，而且是一种十分高档的食材。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香味觉，所以在制作菜肴的时候，可以用它来调味，在捞面、米饭和炒菜时都可以用。
鲍鱼汁捞饭。
准备材料：鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、米饭、老抽、番茄酱、水淀粉。
做法：
1.将鲍鱼彻底处理干净，清除里面的内脏；
2.将鲍鱼入沸水锅中煮3分钟捞出备用；
3.将西兰花掰成小朵洗净，用沸水焯水后再用冷水淋一下；
4.在锅中放入适量油，把鲍鱼汁、老抽、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼，加适量清水混合入锅内烧开勾成芡；
5.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将鲍鱼汁直接浇上即可。
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