主料:猪排700克、酸菜700克、土豆1个。
辅料:葱1根、大料粉1小勺、姜粉1小勺、花椒粉1小勺、酱油2小勺、盐2小勺、猪油适量。
猪排烩酸菜步骤:
1.酸菜切细丝,切好后再用冷水淘洗
2.洗好后攥干水分待用;
3.烧开水,猪排汆烫,去血水浮沫,稍煮五六分钟,捞出待用;
4.锅中放猪油适量;
5.油热放入猪排骨煸炒;
6.煸炒一会肉色发黄,下入葱花,大料,姜粉,花椒,酱油,翻炒均匀;
7.加水适量,没过猪排;
8.把准备好的酸菜均匀撒在猪排上面,盖上锅盖开始烩;
9.烩的时候准备土豆,削皮,切块;
10.水剩不太多时放入土豆盖上锅盖继续焖炖;
11.水都收干,翻拌均匀即可盛出。
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