食材明细:五花肉250克、淀粉、鸡蛋2个,酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱2根、糯米。
步骤:
1.将糯米洗净,加水放置半小时左右沥干,放置一旁备用。
2.将剁碎的五花肉置于碗内,然后加鸡蛋、淀粉、酱油、、料酒、生姜、葱白、盐调匀。
3.将调好料的五花肉捏成球状,放到备好的糯米裹上一层米。
4.放锅里大火蒸2个小时左右出锅。
5.为了美观,出锅前3分钟撒上些剁得很碎的胡萝卜,出锅撒些葱花。
雪花丸子的制作要诀:制作雪花丸子,先要选上等的好猪肉。将肉剁成肉泥,放入味精、盐,然后搅匀,再将精选的糯米浸泡成半透明,将肉馅成圆球,粘上糯米,然后置于锅中蒸熟即成。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾散发的香气中又带有微甜,待到一口咬开,却是红嫩嫩,酥又软。
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