以下是几种较为实际的保存方法;
1.沙藏法,在阴凉的室内地面上铺一层稻草,铺上约6厘米厚的沙,沙的湿度以手捏成团,再在沙上按一层板栗果实一层沙交替堆积,堆积完后,上面铺6-8厘米湿沙,最上面用稻草覆盖,要求每隔半个月翻动检查一次,如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右;
2.锯木屑贮藏法,选用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑,倒入砖头方框里,在上面覆盖约9厘米的木屑,贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况;
3.缸坛藏法,将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内,装到八成满时,在缸口塞入稻草,将缸倒置在木板或干燥地面上,此种贮藏法适用于少量栗实;
4.干藏或挂藏法,将板栗果实放入沸水中煮5分钟,捞出后晾干,然后装入通风的容器中,任其风干,此法可以存放较长时间,缺点是贮藏时间过长时,栗实失水多,风味稍逊于鲜栗。
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