下面简单介绍大盘鸡的材料及做法。
材料:土鸡1只、土豆400克、洋葱半个、青椒5个、干辣椒适量、花椒适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽10克、豆瓣酱10克、盐适量、鸡精适量。
1.将鸡去毛洗净,剁成块状,焯水后再清洗一遍。
2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上备用。
3.土豆切成与鸡块大小相同的块状,青椒和洋葱切块备用。
4.将备用的鸡块和配料一起下锅爆炒。
5.至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。
6.倒入啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,烧开转小火焖20分钟。
7.然后倒入青椒和洋葱,炒匀,烧2至3分钟后,加少许盐和鸡精,继续炒匀,等汤汁稍浓稠时即可装盘出锅。
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