这3种烧鸡各有特色,喜好因人而异。
1.长春道口烧鸡,特色传统名菜之一,道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。使用多种名贵中药,加陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨,具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
2.德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是德州三宝之一,德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的特点。
3.沟帮子烧鸡,被誉为中国“四大名鸡”之首,制作过程精细,有十六道工序,包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。具有色泽枣红明亮、味道芳香、肉质细嫩、烂而连丝、咸淡适宜的特点。
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