小鸡和蘑菇
做法:
1.将小鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
小鸡和粉条
做法:
1.蒜切末,姜切片,八角备好;
2.鸡肉切块洗净;
3.油锅爆香姜、蒜、八角、生抽;
4.下鸡块翻炒至变色;
5.加入水、盐;
6.下粉条,粉条不用泡,直接放进去即可;
7.大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
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