鹅肉可用生姜、大葱、料酒配料腌制去腥。也可以用去腥的料包去腥。
鹅肉炖制方法:
食材:鹅肉、青笋适量;红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、精盐适量、味精适量。
做法:
1.将鹅肉洗净切块,青笋切滚刀块,葱、姜切片备用;
2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
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