面食的发明地点历史上没有明确的记载,但一支由北京中国科学院地质与地球物理研究所研究员吕厚远率领的考古队在英国《自然》杂志中报告,证明中国是面食的最早发明者。
他们在中国西北部喇家村一段黄河阶丘,发现四千年历史的煮熟面条,被藏在一只倒转的碗内,置于一堆混有幼细的黄中带啡色的黏土中。 这个地点在一个沉淀物有三米深的洪泛区,谨慎的挖掘工作一九九九年以来一直进行。发现物的历史由发现位置沉淀物中的碳年代确定。 这些新石器时代面条没有杜林小麦粉、高筋面粉或大麦等今天意大利粉材料的痕迹,而是以黍制造,是中国西北部半干燥高原最早种植的草类植物之一。