可乐鸡翅在加可乐炖的时候需要盖上盖子。
可乐鸡翅的做法：
材料：鸡翅、干海椒、蒜、姜、酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角、桂皮各适量。
步骤：
1.把鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖；
2.在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味，时间大概15分钟；
3.锅内放油，油稍热后，放入姜、蒜、干海椒爆香；
4.将鸡翅放入锅，小火炸到鸡皮微显黄色；
5.沥出多余的油，锅内留少许油，倒入可乐至淹没鸡翅；
6.可乐烧开后放入八角、桂皮、酱油，调至小火，盖上锅盖闷煮20分钟；
7.鸡翅煮熟后，加少许味精，淋上少量的香油即可出锅；
8.装盘：把鸡翅捞起摆盘，再把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上即可。
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