酸辣土豆丝做法如下。
1.先将土豆去皮洗净,切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
2.青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。
3.锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。
5.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味,将青红椒丝放入,炒半分钟。
6.然后下焯好的土豆丝,大火爆炒。再放盐3克、味精3克、白醋15克、鸡粉3克,继续大火翻炒1至2分钟。
7.出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。
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