麻辣鸭脖怎么腌制

麻辣鸭脖腌制材料:

鸭脖、干辣椒、花椒、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料料包(甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮)

腌制步骤:

将鸭脖子洗净,切段;锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸;倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净;锅置火上,少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香;倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟;再下入老卤味料;将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟;待汤汁减至一半时转大火收汤汁即可;将卤制的鸭脖放凉即可食用。

麻辣鸭脖怎么腌制

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