小鲫鱼的做法如下:
1.菜名:红烧鲫鱼。做法:首先去除鲫鱼鱼鳞和内脏,然后将鱼下锅煎至两面微黄,再加入葱姜蒜等调料炒开,加入适量番茄酱、料酒、生抽、白糖、清水后大火煮5分钟后即可。
2.菜名:怪味鲫鱼。做法:首先将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,再与姜、葱、酒、盐、醋各5克拌匀入味,炸酥。最后放入白糖、醋、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀即可。
3.菜名:清蒸鲫鱼。做法:首先去除鲫鱼鱼鳞和内脏,然后放入适量的葱姜蒜,最后把鱼放入锅中蒸煮10分钟出锅,加入适量生抽和油即可。
4.菜名:咸鱼蒸鲫鱼。做法:首先准备一条咸鱼,将咸鱼温水浸泡去,去鱼鳞,切段备用。然后处理鲫鱼,最后将鲫鱼和咸鱼一同放入盘中蒸煮15分钟即可。
5.菜名:酱炖鲫鱼。做法:首先准备香琪酱一袋和适量大料、树椒、葱蒜,然后将鲫鱼去鳞去内脏去鳃,锅中烧热加油,倒入姜蒜、大料爆香,再加酱煮5分钟即可。