1.点到:按照女前男后、矮前高后的原则,前后左右互相对齐,保持队列的协调一致。
2.互相鞠躬问好:先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事好”,然后所有员工同时鞠躬回答“好”、“很好”、“非常好”。
3.检查仪容仪表:由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表,并将不合格的予以记录备案,事后出处罚。
4.工作总结安排:针对上前一天工作中出现的问题,并将解决方案告知所有员工,避免类似的问题再出现,对当餐工作的部署及安排。
5.每日业务培训:坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训,本培训为简短的培训,同时对,上次例会中的内容进行抽查和点评。
6.通报沽清、急推:传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品,在例会上向所有员工通报知会。
7.散会拍手上岗:例会主持人宣布散会时,全体人员一致大声拍击手掌,打拍节奏,拍完后散会上岗。