家中煮饺子,水中不用加油,可以加少量盐,但一般是不加。
煮饺子如果水中加了油,当水烧开时,油只能浮在锅边上,并不能起到使饺子不粘的效果;而如果加盐,也只能起调底味的作用,但饺子因为要蘸料吃,所以加盐作用不大。
煮饺子要点:
1.锅子大且水多,饺子煮出来表面清爽,水少了容易糊;
2.水大火烧开后加入饺子,冷冻饺子不用先解冻,注意下锅的饺子要轻搅动一下,避免下沉的饺子粘锅;
3.饺子煮开后会浮起,水少了就没法浮了,容易糊,一般饺子下锅烧开浮起后加冷水,再烧开,再加冷水,再烧开,煮三到五分钟熟后便可捞出,视情况蘸佐料食用。
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