做牛轧糖没有黄油怎么办可以用其它油代替吗

可以用奶油。

用料:麦芽糖浆 100克杏仁、150克白糖、60克淡奶油、200毫升。

做法:

1.干净的不粘锅中加入淡奶油、白糖、麦芽糖浆。

2.小火慢慢加热熬煮,边加热边搅拌。

3.熬成淡黄色。

4.加入巧克力酱,搅拌均匀继续熬煮。

5.沸腾之后保持小火加热,否则容易溢出来。

6.判断熬浆是否成功,可以准备一碗冷水,将糖浆滴入到水里,看是否凝固成形。

7.之后在糖浆里加入椰蓉,搅拌均匀。

8.倒入铺好油布或者厚油纸的容器中冷藏温度降至20度左右。牛轧糖就完成了。

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