准备材料:阳澄湖大闸蟹8只,扇贝1斤,黄蚬子1斤,皮皮虾2斤,佐料若干。
步骤:1.食材洗净,扇贝提前2小时放在淡盐水内,然后去除壳上的残留砂砾,黄蚬子用淡盐水浸泡1小时;
2.大闸蟹和爬爬虾先煮后蒸,往锅中倒水的同时放入大闸蟹和爬爬虾,水开以后捞出,放入蒸笼蒸到7成熟取出;
3.扇贝放在清水里面煮开,等到全部开口取出;
4.往锅中倒油,待油烧热倒入干辣椒和洋葱和八角,闻到香味即可取出;
5.将胡萝卜和湿辣椒切片铺满锅底,最后放上水煮鱼调料;
6.然后将海鲜均匀拌入锅内,讲准备好的干辣椒,洋葱,八角继续加入拌均匀;
7.往锅中加水,待水开后放入浓汤宝;
8.观察水剩三分之二的时候,关火,完成。
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