材料:大枣、鸡蛋、白砂糖、面粉、水、食用油
做法:
1.大枣去核备用;
2.鸡蛋打入盆中,用打蛋器搅拌均匀。入白砂糖和适量水,再次搅匀;
3.放入去核的大枣,加入面粉,搅拌均匀,备用;
4.锅烧热,放入食用油2000毫升,中火。等油面稍冒油烟前,加入拌入面粉的大枣;
5.在油炸的过程中,要不断搅动,以防下面糊化;
6.特整个大枣炸成金黄色时,气泡也变小,用漏勺搅动时发出“唦唦”声时,捞出装盘。
功效:红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
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