做法一:
1.藕洗净后切片,姜切末备用,烧一锅热水把藕片放入焯熟;
2.开锅后的藕片过凉水,一遍过凉白开,闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末;
3.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可;
做法二:
1.莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘;
2.红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可;
3.出锅拌匀即可;
做法三:
1.辣椒切末、蒜头切末、莲藕切片、香菜切末备用;
2.水锅加入白醋,放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用;
3.取一容器,加入白醋、糖、莲藕片拌匀,再加入蒜末、香菜末、辣椒末、凤梨水果醋搅拌均匀;
4.盛入成品盘即可完成;
做法四:
1.将莲藕切片,竹笋切条,放入水中煮熟;
2.将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出;
3.将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里;
4.将油放入锅,放蒜爆香,将煮热的蒜油放入搅拌均匀即可。