材料:排骨250克,莴笋200克,精盐5克,鸡精3克,生抽10毫升。
步骤:
1.排骨斩成一指长的小块,莴笋去皮,也切成长条形状;
2.油锅烧热,倒入排骨,不停翻炒五分钟,至表面略焦;
3.在锅中加入大碗清水,水量需没过排骨表面;汤水烧滚后,加入莴笋块,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟左右;
4.当锅中约剩下一半汤汁的时候,换入沙煲内,加适量精盐,改用小火继续炖;
5.待沙煲内的汤汁即将收干时,加适量生抽,鸡精调味,即可出锅。
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