不用黄油和牛奶可以制作清水小蛋糕,做法:
材料: 三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐1克。
步骤:
1.蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡;
2.全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌匀;
3.将低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊,用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊;
4.将步骤一中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀,即成蛋糕糊;
5.烤箱上下火,提前预热至160度,将蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱中层,烘烤15到18分钟,再换到上层,烤2到3分钟,看蛋糕表层上色即可取出,凉后食用。
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