做泡菜时坛子里用不用放白酒放多少

做泡菜时坛子里用放白酒。白酒用量根据泡菜的量来定。

放白酒避免泡菜生白。

泡菜的做法:

用料:胡萝卜、芹菜、食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、姜、白酒。

制作方法:

胡萝卜、芹菜洗净晾干,风干一天备用;在干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,晾凉;泡菜坛子里加入八角、花椒、干辣椒、冰糖、白酒;将冷却的盐水倒入泡菜坛子里,水的量在泡菜坛子的三分之二处,加入洗净晾干蔬菜,浸没在盐水中;放置在阴凉通风处,十天后泡菜腌制好。

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