馒头一般经过和面、发酵、揉面成团、醒制、上锅蒸、出锅的制作过程制成;馒头具体做法如下:
原料:面粉500克;配料:酵母适量、温水适量;步骤:
1.盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀;2.面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状;3.将面粉和成面团,将面团揉均匀揉至表面光滑,盖上盖子,放温暖处发酵;4.面团发酵至二倍大时即可;5.将面团在面板上揉几次,排出空气,再将面团揉成长条剂子;6.将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子;7.将小剂子从外往里揉,揉至面团表面变光滑;8.将光滑的一面放上面,底捏成包子褶,再倒过来,在桌面轻摔两下,把底摔平,做成馒头,再将馒头搓圆;9.馒头做好,放到盖帘上二次发酵,这时坐锅点火,锅里烧清水,水开放入馒头上锅蒸;
10.大火蒸二十五分钟,即可出锅。
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