主料:羊肉150g、干粉条200g。
辅料:植物油15茶勺、盐6g、生抽2茶勺、醋1茶勺、大蒜2瓣、姜2g、葱10g、鸡精3g、花椒粉1茶勺、辣皮子6个。
步骤:
1.把干粉条用热水泡软捞起,用凉水过量捞起沥干水分。
2.辣皮子泡泡洗净切末,葱姜蒜洗净切末。
3.热锅凉油,油热8成下羊肉丁翻炒出水分出香味。
4.加辣皮子翻炒出香味出红油。
5.加盐、花椒粉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。
6.加葱姜蒜翻炒出香味。
7.加粉条快速翻炒,防止沾连。
8.加醋翻炒2分钟左右。
9.再加少许的盐和鸡精。
10.翻炒均匀即可。
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