茄子有很多种做法,例如蒸茄子。
主料:茄子500g。
辅料:油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
步骤:
1.茄子洗净后切成一段段的条状;
2.切好的茄子泡在盐水里;
3.先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露;
4.辣椒酱,白糖加入搅拌均匀,汁水要偏咸一点;
5.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香;
6.把料汁放入;
7.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透;
8.打开加入适量橄榄油,加入醋和适量的鸡精调均匀;
9.把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可食用。
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