黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5到9月。可与多种食物一起搭配。但以下几种不宜与黄花菜一起食用:
1.黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃。
2.与兔肉、柿子同食导致腹泻。
3.同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.驴肉与黄花菜同食心痛致命。
注意事项:黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60摄氏度以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
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