炒米花开始制作时是用米还是谷还有就是用糯米还是什么米

使用的是糯米。下面是具体做法:

1.将准备好的糯米放入水缸中,加入足够的纯净水后泡24小时,让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满;

2.将泡好的糯米用水洗干净,放入蒸笼后盖紧,用大火持续烧直至糯米熟了为止;

3.将蒸好的糯米放入簸箕中,尽量分开,然后放到太阳下暴晒,需要晒大约三天,然后装入布袋甩打,让糯米粒粒分开。再炒之前还需先用锅预热一下,让糯米水分充分蒸发掉;

4.将准备好的干糯米放入已经加热的铁砂中,一次放入一小碗,大约一斤左右。迅速搅拌至糯米炸开并变得饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂,再用竹筛再次不停的过滤,直至把烧糊的小米粒过滤掉即可。

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