番茄沙丁鱼的做法是:
原料:沙丁鱼、葡萄酒、盐、豆油、姜、葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、蚝油、醋、糖、水。
步骤:
1.将沙丁鱼清洗干净放入容器中,将适量葡萄酒和盐倒入容器中腌制1到2个小时;
2.将锅烧热后放入豆油,待油烧热后将鱼放入热油中炸至两面变色,捞出待用;
3.将高压锅热锅后,放入豆油100克,待油热后依次加入花椒、姜、蒜、葱、番茄酱进行翻炒;
4.将炸好的沙丁鱼放入高压锅中,加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖和水,用大火煮20分钟后关火,待锅中气压释放完成后即可出锅。
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