一、主料:草鱼500克、豆腐200克。
二、调料:
香菜50克、姜5克、盐7克、味精2克、生抽10克、香油1克、黄酒10克、胡椒粉2克、植物油20克。
三、做法及步骤:
先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分;中火烧热炒锅,下油将鱼略煎;再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20 分钟,至汤呈奶白色;把鱼、豆腐用碟盛起;酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料;汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。转载请注明出处育才学习网 » 黄岗鱼汤的做法我想知道这道菜放的是什么底料