若用热水化开,冻梨将失去清爽甜脆的口感,而用凉水则可在保证口感的前提下达到可食用的硬度。
冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,为一种东北地区的冬季水果,主要就是有梨冷冻后变质的一种酸甜可口的梨。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时,一般将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。
冻梨放在水盆里化冻,此时常常是周围结出了一圈冰包围着梨,然后几个梨周围的冰冻到了一起,成了个整体,化透,此时口感最好,捏碎包围着的冰,冻梨的触感变软即可食用。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。
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