一.备料:
日本豆腐500克、鲜虾100克、青豆30克、盐5克、酱油一勺、香油适量、淀粉50克、水适量。
二.步骤:
1.日本豆腐2袋,鲜虾15只,清洗后挑出沙线去除表壳。
2.用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
4.装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。
5.上锅蒸,锅开后三、五分钟。
6.把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。
7.把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄的芡汁之后关火即可。
8.把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上,即可食用。
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