山药是一种温性补品,吃饭多种多样,通常做汤喝,可蒸可煮。
拌山药丝需要的材料:山药蛋一斤、酱油五钱、精盐五钱、醋三钱、葱一节切丝、姜三片切丝、香油。
制作方法:
1.将山药洗净后去皮,直刀切成片,排成瓦楞形再切成丝,放入开水锅里焯一下捞出控干。
2.依次加入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即可。
清炒山药丝需要的材料:
主料:山药。
辅料:青红椒。
调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。
制作方法:
1.将山药去皮洗净切成丝,将青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2.在锅中放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;
3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4.在锅中放入油,油热后倒入山药丝和青红椒丝,然后倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
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