主料:小墨斗鱼500g、豆腐500g。辅料:油适量、盐1小勺、鸡精少量、葱适量、蒜适量、韭菜100g。
1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”,像塑料片一样,取出来不要,然后将小墨斗鱼清洗干净。
2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用。
3.豆腐洗净切块,葱蒜切碎备用。
4.锅内放油,放入葱蒜炒香。
5.放入小墨斗鱼炒至变硬,汤汁析出。
6.添入一点清水煮开,水量要能没过待会儿放入的豆腐。
7.放入切好的豆腐,调入盐和鸡精保持中火咕嘟着。
8.待到豆腐涨大,汤汁渐少,放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅。
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