洗芝麻,一般将芝麻放在盆或锅等有水的容器中,再用笊篱捞(看做香油的办法)。要是家庭吃,只要没石头等大杂质就可以,但在锅里煮和生吃效果不好但也能吃(你过去在农村的肥上能发现芝麻苗,主要是生芝麻难消化),你可以炒的。用炒瓢就可以,你小火勤翻,发现变色就马上停止。炒后可以做‘芝麻盐’或打烧饼。
芝麻煮粥主料:
黑芝麻20克,大米50克
辅料:
冰糖少许,清水适量
黑芝麻粥的做法步骤:
1. 把黑芝麻放到干净的锅里炒熟,如果买回来的就是熟芝麻,最好也再炒一下,这样芝麻更香;
2. 把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉;
3. 免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠;
4. 在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
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