清洗方法:
1.准备半盆清水和一把旧牙刷。
2.放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右。
3.抓住螃蟹的两侧，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4.清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5.用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。
6.打开腹盖，从里向外挤出排泄物。
7.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
8.螃蟹即可清洗完成。
清蒸做法:
材料:螃蟹4只，盐一小勺，黄酒30ML，姜末少许，酱油两汤匙，白糖两小勺，味精五粒，麻油1/2汤匙，香醋一汤匙。
步骤:
1.将螃蟹放在盛器里，肚皮向上。
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3.将螃蟹上笼，用火蒸20分钟。当蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出即可。
4.食用时蘸料即可。
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