炒出来花甲为什么是苦的

炒出来的花甲苦可能是因为火候和用料的问题。

一、准备材料:花甲、盐、冰块、姜、葱、青椒、料酒、海鲜酱、生抽、盐以及其他调味品。

二、炒花甲的正确步骤如下:

1.把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养三小时左右;

2.切好姜丝、葱段,将青椒去籽取一小段;

3.在水中放入生姜烧开,加入适量料酒,将花甲放入其中大火煮二分钟左右;

4.把花甲再清洗几次,将壳去掉,冲洗;

5.在锅中倒入适量油加热,放入姜、葱爆香,下花甲爆炒,调入少许料酒;

6.加入一勺海鲜酱,加入适量生抽和盐,下青椒翻炒即可。

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